蘇蝦再發現系列 (三) : 給新手的入門指南
感謝蝦友對蘇蝦再發現系列的熱烈迴響，許多人詢問能否提供正確的飼養教學。首先，筆者並不認為有所謂正確/正統的飼養方式。能夠順利繁殖蘇蝦的玩家不在少數，但是大家對於水質、過濾器、底砂、食物等條件常有不同見解，即便方法不同，養得好就是好方法！某些程度上，飼養蘇蝦與投資股票非常類似，雖然網路上能找到各種大神分享的心得，但養蘇蝦就像面對股市中的不確定因素，加上許多成功案例伴隨反直覺操作，導致新手難以複製前人經驗。筆者研究團隊以科學方法為基礎搭配多年的蘇蝦養殖實測，共同整理出與目前主流養法大相逕庭的操作模式，讓沒有水族經驗的新手也能輕鬆享受飼養蘇蝦的樂趣。本文將分享設缸原則與學術依據，提供新手不同的選擇。從簡單的開始:新手友善的人工蝦與蘇蝦鹽
當新的蝦子入缸，能否順利飼養有三大決定因素：蝦本身健康狀態、缸中的非生物因子（水質參數）以及生物因子（正常菌叢與病原）。當然，蝦的健康狀態一定是最基本條件，蝦本身狀況不好，缸況再好都是白搭。筆者最常被問野蝦死亡原因，是水質參數不符?還是缸中藻/菌相不佳?由於長途運輸勢必造成野蝦程度不一的衰弱，在沒有健康人工蝦做對照下，難以判斷野蝦真正死因是由於自身狀態或是環境問題。因此建議新手先飼養人工蝦，累積一定心得再嘗試野蝦。台產人工蝦中，白襪、乳牛、白蘭花和藍足已被許多玩家長期繁殖、能夠穩定適應人工環境，是適合新手入門的蝦種。
在上述幾種健康人工蝦的前提下，使用蘇蝦鹽就能輕易調配出適合且穩定的水質參數。研究團隊實測各種蘇蝦鹽，以RO水將TDS調整在100 ~ 200即可使用(碳酸鈣沉澱是正常現象)，不需額外添加水質穩定劑或肥料。有健康的蝦與穩定的水，才能進一步檢驗缸中生物因子(微生物相)對蘇蝦的實際影響。
以限制病原菌為主的設缸法則: 提升過濾效能及使用抗菌菌株
一般熟知的養蝦方式，會提供水體較多養份，進而培養大量藻類。雖然藻類是蝦的重要食物，但營養的水同時也會促使特定細菌大量繁殖 (r選擇細菌)。此外，筆者研究團隊將死亡蘇蝦送往屏科大做病理檢驗，發現普遍具有細菌感染的情況。鑑定報告顯示這些細菌為Aeromonas hydrophila, A. sobria, Vibrio spp. 和Streptococcus spp.。上述細菌是水產養殖中常見的伺機性病原，常在有機質豐富的池底大量繁殖。有鑑於此，我們提出的設缸原則有三大特色。第一，為了避免缸內出現累積有機物的死角，使用裸缸是最有效的解決方案。此外，裸缸容易觀察糞便與脫殼情況，適合新手掌握蘇蝦健康狀態。第二，使用圓筒或上部過濾搭配多元濾材可提供較大的培菌空間與淨水效果。第三，使用具有抗病原菌能力的Bacillus pumilusD5專利菌株。來自水試所的D5菌株已被研究證實能夠有效抑制Aeromonas spp.、Vibrio spp. 和Streptococcus spp.，在白蝦養殖上收到良好的成效。除了抗病原菌能力外，研究團隊使用不同濃度D5菌株檢驗副作用，經過一年多的測試，多種蘇蝦並未對D5產生不良反應。
以微生物餌料打造蘇蝦強健體魄: 晶球與果凍
除了強調乾淨的環境外，研究團隊開發出多種蘇蝦餌料(晶球與果凍)取代傳統乾式飼料。主要優點為：(1) 可長期放在魚缸內且不易汙染水質，適合各種觀賞蝦食用; (2) 添加多種益生菌與益生元，除了維持生理機能的必需營養素外，還可加強對病原的免疫反應; (3) 適口性佳的軟質性材質。由於蘇蝦相當敏感，適應環境的時間也很長，若使用一般飼料，不僅攝食率不佳，也很容易有殘餌出現，徒增水質汙染疑慮，因此特別開發適合緩慢取食的軟質餌料，使用方式只要將晶球或果凍放入缸中即可，蘇蝦通常會在晚上取食，若族群密度不大，則不太會看到圍在一起的積極攝食行為，不過也無須擔心，若蝦子的適應良好、活動力正常，則自行會在缸中尋找喜歡的食物，使用餌料可保持隨時有得吃，但也不需強求，只要每隔1~2周將吃剩的移除並更換即可，就算沒有吃完，裡面的養份也會緩慢釋出，重點是不易汙染水質，更甚者，光合菌晶球還具有淨化水質功能，可謂一舉數得
結論
筆者的養蝦哲學是“沒有所謂正確的方式，只有適合的方式”。許多剛接觸蘇蝦的朋友常有相同困擾：“蘇蝦入缸幾天就死了”、“換個水就死了”、“不吃飼料怎麼辦”。基於上述理由，本篇文章提出新手友善的操作模式。也歡迎各方先進前輩不吝指教，讓蘇蝦產業再次蓬勃發展。
